まず調味料を炒めているところが、激しく
共感するところですね。まずは、炒めてメ
イラード反応をさせて、旨味成分を発生さ
せなきゃですよ。個人的には、最後の方で
入れる鶏肉も、片面だけ炒めて脂の香ばし
さを付けたいところです。
まだ、１０月になったばかりなんで、日中
は、汗ばむんでこの料理は、11月になっ
てからですかね＾＾
豆板醤が入るんで、ビール、芋焼酎、黒糖
焼酎なんかが似合うんじゃないでしょうか｡
ごはんも、当然ススミますね～
2022年9月30日金曜日
2022年9月20日火曜日
無水油鍋←って、どんなの？？
こちら、いつものリュウジさんのレシピな
んですが、だいぶ前の投稿なんでしょう、
現状とは、全然違うリュウジさん。
これは、これで、新鮮ですよね。
〆の中華麺も、美味しそう＾＾
白菜、買ってこようかな･･･
合わせるなら、やっぱり日本酒？？
常温で美味しいヤツで、いかがでしょ？
左から
秋鹿 千秋 純米････････････････￥2480
秋鹿 摂州能勢 純米････････････￥2580
呉春 本醸造･･･････････････････￥2480
呉春 普通酒･･･････････････････￥1980
大阪の清酒です。
柔らかな味わいの秋鹿と、やや主張のある
呉春です。どちらも常温から燗酒に適した
味わいの清酒ですね。
豚の旨味と、ごま油の香ばしさには、ピッ
タリだと思います。
まだ、鍋には、ちょっと暑いですが、鍋と
日本酒、いいと思います。
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